しかカツ
- 2020.01.11
鹿肉とれたらこれはメニューのスタメンに入れよう 簡単なのにかなり美味しい 材料 鹿肉(この日は外もも) 生姜一片 にんにく一片 醤油 大さじ2 卵 １個 薄力粉 パン粉 作り方 鹿肉は食べやすい大きさに切る ポリ袋に切った鹿肉と、生姜・にんにく・醤油を入れてよく揉む ２に、卵・薄力粉を入れてさらによく揉む バットにパン粉を入れ、３を１枚ずつパン粉につける 180℃の油で狐色になるまであげる お皿に […]
狩猟婦人
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巻き狩り
- 2020.01.10
今回は巻狩りに同行させていただいた時のお話です。 巻き狩りとは、勢子と待ちに分かれて山を囲み、犬で獲物を追い立てて仕留める猟です。と、聞いていたんですが、各猟隊によってやり方が全く違います。 何回か巻き狩りに同行させていただいてますが、山の大きさ、人数、犬のスペックに左右されるようです。 私の所属する猟友会は人数が多いので山一つグルっと囲んでいます。参加人数が少ない時は他の会の猟隊と協力する事もあ […]
忍び猟
- 2020.01.03
今回は単独忍び猟に同行させてもらったので、ズブの素人の私が思った事を書いてみます。 今回同行させてもらったのは同じ猟友会所属のパイセン。 忍び猟専門でやっていくとの事だったので、速攻で同行をお願いしました。快くオッケーしてもらいウキウキでしかない私(笑)こんな素人を一緒に連れてってくれたことに感謝です。 日の出前に集合して、山に入って行く。山歩きが楽しくてしょうがない私はもうこの時点でテンション上 […]
ローストベニソン
- 2019.12.20
頂いた鹿肉でローストベニソンを作ってみました。 旦那様にも好評でした 感謝しておいしくいただきます。 鹿肉(背ロース) にんにく 生姜 マジックソルト 市販のステーキソース 手順 1.炊飯器にお湯をはり、保温スイッチで70℃くらいに温めておく 2.ニンニクと生姜はすり下ろしておく 3.鹿肉に１とマジックソルトを塗り込み、30分常温で置く 4.フライパンにオリーブオイルを敷き、各面を30 […]